Ouh lala que le temps passe !! Entre les stages, les révisons pour le CAP à Ferrandi, les révisions pour l’examen, le passage  du CAP… Impossible de trouver du temps pour un  seul petit article ! Mais les vacances sont enfin arrivées avec son temps libre pour faire de jolies recettes et pouvoir les partager avec vous. Car c’est quand même sacrément frustrant de lancer son blog avec des idées plein la tête et de ne pas avoir le temps de s’en occuper. Je me demande comment font toutes les blogueuses qui allient vie professionnelle, vie personnelle, loisirs, parfois enfant(s) et la tenue d’un blog avec des articles publiés régulièrement… J’espère trouver la réponse cet été. En attendant d’avoir cette révélation, que diriez-vous une tarte noix de coco ?

(A force de come-back, j’ai l’impression d’être un vieux chanteur passé de mode qui tente tant bien que mal de lâcher le micro :-))

Donc pour ce énième come-back, j’avais envie de vous proposer une recette aussi exotique que rapide ! Parce que c’est les vacances, et on n’a pas forcément envie de passer des heures derrière les fourneaux !

 

 

Tarte noix de coco : la recette

Préparation : 20min / Repos : 20min  / Cuisson : 25-30 min

Ingrédients

Pâte brisée à la farine complète

• 250g de farine complète
• 125g de beurre
• 1 oeuf
• 30g d’eau
• 1 pincée de sel

Appareil à la noix de coco

• 1 brique de lait de coco
• 3  oeufs
• 75g de cassonade
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe de rhum
• 100g de noix de coco

Facultatif :

• Zeste de citron vert
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de muscade

 

Préparation

Pâte brisée

1- Mettez la farine en fontaine dans un saladier

2- Mélangez l’œuf + le sel + l’eau (jusqu’à ce que le sel soit bien dissout) et versez le mélange au centre de la farine et mélangez.

3- Ajoutez le beurre en petits morceaux et mélangez du bout des doigts. Très rapidement une boule va se former. Une fois que le beurre est bien incorporé, faites un palet de la pâte (une boule aplatie – elle sera plus facile à étaler ensuite)

4- Filmez la pâte avec du film alimentaire et réservez-la au frais pendant une vingtaine de minutes

Astuce : mettre la pâte au frigo lui permet de se tenir lors de la cuisson et de ne pas s’affaisser. Mais vous pouvez tout à fait l’utiliser de suite.

Appareil à la noix de coco

5- Préchauffez le four à 180°C (Th.6)

6- Dans un saladier, mélangez le lait de coco, les oeufs, le sucre, le sucre vanillé, la cannelle, la muscade, le rhum, les zestes de citron vert jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Puis ajoutez la noix de coco

7- Étalez la pâte, foncez votre plat à tarte et versez-y l’appareil à la noix de coco.

8- Enfournez pour environ 25-30 minutes

Cette tarte noix de coco est simplement parfaite pour le dessert comme pour le goûter. Très peu sucrée, elle pourra être servie avec une boule de glace à la vanille ou au fruit de la passion. Je suis sûre que l’acidité de ce fruit se mariera parfaitement à la douceur de la noix de coco 😉

 

 

Et vous la noix de coco ? Vous aimez ça un peu? Beaucoup? Passionnément ? Pas du tout ?