Salade de melon jambon cru et parmesan façon “Melon bowl”

Salade de melon jambon cru et parmesan façon “Melon bowl”

Il ne se passe pas une semaine sans que je mange du melon. C’est frais, doux, sucré… Je ne m’en lasse pas !  Et la petite Mini Miss Pepper du haut de ses 11 mois en dévore pas mal aussi. Ici, on le mange plutôt en dessert (ce granité melon miel gingembre n’a pas fait long feu). Mais pour changer un peu, j’ai voulu tenter une salade de melon jambon cru et parmesan. Il n’y a aucune difficulté dans cette recette. Il faudra juste faire preuve d’un tout petit peu de patience pour réaliser les billes. Mais avec une cuillère parisienne, ça va plutôt vite. Utiliser un demi melon comme contenant, rend cette salade encore plus gourmande et esthétiquement, je trouve ça plutôt sympa.

Par contre, avec tous les ingrédients présents dans cette salade de melon , il reste suffisamment de billes pour faire une salade de fruits. Pourquoi pas melon, pêches et pommes? Ou un duo de melons, pêche blanche et fraise légèrement parfumé à la badiane… ? Je suis sûre que vous saurez quoi en faire 🙂 Ici c’est Mini Miss et Mister Pepper qui ont tout englouti le temps que je fasse mes photos 😀

 

melon, jambon cru et parmesan

Salade de melon jambon cru : les variantes

Je vous propose une salade de melon au jambon cru et au parmesan mais libre à vous de faire avec ce que vous avez dans le frigo. Je pense que ces mélanges pourraient être sympas :

  • roquette / mangue / avocat
  • chèvre frais /pêches / pignon de pin
  • tomate / mozzarella / basilic (classique mais toujours efficace :-))

 

melon, jambon cru, parmesan pour une salade tout en fraîcheur

 

Avec cette salade de melon, je participe au 82ème défi de Recette.de “Cucurbitaçons” : il suffit de proposer une recette inédite autour de la courgette, la pastèque, les melons… Je crois que ma recette est pile dans le thème du mois d’août 🙂

 

salade de melon : participation au défi

Pour un menu tout en fraîcheur, je vous proposerai en dessert une salade d’orange et sa gelée de pamplelousse. Essayez. C’est un dessert assez surprenant.

 

Mais j’ai complètement oublié de vous demander !  Vous êtes plutôt melon en entrée ou en dessert ?

 

Billes de melon, de concombre, jambon cru en salade

Imprimer la recette
Salade de melon jambon cru et parmesan
Une salade de melon, jambon cru et parmesan façon "Melon bowl" : fraîche et gourmande !
Instructions
  1. Lavez tous les légumes. Épluchez votre concombre si il n'est pas bio (sinon vous pouvez garder la peau).
  2. Coupez le melon en 2 dans le sens de la largeur. Videz le cœur avec une cuillère. Réalisez des billes avec une cuillère parisienne. Faites aussi des billes avec le concombre.
  3. Réalisez des copeaux de parmesan à l'aide d'un économe. Découpez la tranche de jambon en petites lanières.
  4. Disposez les feuilles de salade au fond des moitiés de melon vidés. Puis ajoutez les autres ingrédients : billes de melon, billes de concombre, lanières de jambon, copeaux de parmesan, les olives et finissez par les noix de cajou.
  5. Parsemez de ciboulette ciselée. Saupoudrez de poivre, d'un peu de sel, un filet d'huile d'olive, quelques gouttes de jus de citron et votre salade est prête 🙂

Salade de quinoa verde : concombre, tomates et haricots verts

Salade de quinoa verde : concombre, tomates et haricots verts

Les températures ont un peu baissé mais en vacances je n’ai pas envie de passer des heures en cuisine. (Et je suis sûre que vous non plus). Donc aujourd’hui je vous propose  une recette très simple : une salade de quinoa verde fraîche et légèrement acidulée.

 

une salade de quinoa fraîche

Salade de quinoa : attention à la cuisson

Pour une bonne salade de quinoa, le plus important (selon moi) c’est la cuisson. Si vous voulez éviter de manger une bouillie insipide, voici les règles à suivre absolument : ne pas le cuire comme du riz et le laver avant la cuisson (pour enlever l’amertume).

La cuisson par absorption

Vous compterez 1 volume de quinoa pour 1,7 volume d’eau. C’est à dire que pour 100 grammes de quinoa (qui équivaut à 125 ml)  il faudra 125 x 1,7 soit  212,5 ml d’eau (personnellement je compte 220 ml et ça va très bien) Ensuite c’est très simple :

  1.  Versez le quinoa dans l’eau salée à ébullition et mélangez.
  2. Une fois que l’ébullition reprend, comptez 10-12 minutes de cuisson à feu moyen et à couvert.
  3. Enlevez la casserole du feu et laissez gonfler (toujours à couvert) pendant 10 minutes. Le quinoa est cuit quand la petite graine a “explosé”.

Vous pourrez trouver d’autres manières de cuire la quinoa ici.

 

Salade de quinoa verde gourmande et saine

Salade de quinoa verde

Pourquoi verde ? Parce que ça fait un peu exotique 😀 Non, plus sérieusement, ce qui me restait dans le frigo était principalement vert : deux tomates Green Zebra, un reste de haricots verts, un tiers de concombre et un citron … vert 😉 En y ajoutant un demi oignon rouge et un peu de féta : il n’en faut pas plus pour une salade de quinoa estivale et parfumée. J’ai ajouté quelques noisettes concassées pour le croquant, un peu de coriandre parce que j’adore ça et voilà, le tour est joué. Et je peux vous assurer qu’on s’est régalés. Pour varier les plaisirs, une des premières recettes du blog était une salade de quinoa aux crevettes épicées.

Et vous, dîtes moi tout, le quinoa vous aimez ? Un peu ? Beaucoup ? A la folie ? Pas du tout ?

 

Imprimer la recette
Salade de quinoa verde
une salade de quinoa fraîche
Plat Salade
Temps de Préparation 20 minutes
Portions
gourmands
Ingrédients
Vinaigrette
Facultatif
Plat Salade
Temps de Préparation 20 minutes
Portions
gourmands
Ingrédients
Vinaigrette
Facultatif
une salade de quinoa fraîche
Instructions
Préparation des légumes
  1. Lavez et découpez les tomates en quartiers.
  2. Épluchez le concombre et taillez-le en petits dès.
  3. Épluchez et ciselez l'oignon rouge.
  4. Découpez les haricots verts en petits tronçons de 3 cms environ.
Préparation de la vinaigrette
  1. Mélangez l'huile d'olive, le jus du citron vert, la coriandre le sel et le poivre.
Assemblage
  1. Émiettez grossièrement la féta.
  2. Égouttez le thon, mettez-le dans le saladier. Ajoutez l'oignon ciselé, les haricots verts, le quinoa, les quartiers des tomates, les dès de feta et de concombre. Mélangez.
  3. Saupoudrez de noisettes concassées et de coriandre. Servez avec la vinaigrette.