Tofu grillé brocoli et sésame

Tofu grillé brocoli et sésame

J’ai découvert le tofu très dernièrement (toujours un train de retard moi 🙂 ). J’avais de nombreux à priori sur le tofu : je pensais que c’était inintéressant en cuisine, fade, sans goût. La nullité gustative et culinaire. D’ailleurs, je n’ai pas tout à fait changé d’avis 😀 . Le tofu, ça n’a pas de goût. Sauf… sauf si on prend le temps de l’accommoder, de le faire mariner et griller. Et dans ce cas, le tofu est vraiment un ingrédient intéressant. Voilà pourquoi je vous propose aujourd’hui une recette de tofu grillé aux brocolis et au sésame. Si vous êtes comme moi, plein de préjugés sur le tofu, donnez-lui une dernière chance en le faisant mariner et je suis quasi sûre que vous changerez d’avis 🙂

 

recette de tofu grillé, brocolis et sésame

Tofu grillé : la marinade

Je vous ai déjà parlé des bienfaits de la marinade avec mon poulet citron miel coriandre. La marinade permet d’attendrir la viande (ou le poisson) et la parfume pour lui donner un moelleux et un goût incomparable. Et bien pour le tofu, cette étape est  IN-DIS-PEN-SA-BLE. Pour moi c’est la seule manière d’aimer le tofu. Et il y a des tas de marinade à essayer : ail, herbes, épices, miel…

On pourrait penser que faire mariner son tofu est une perte de temps  ou que le temps de cette marinade va faire perdre du temps. Mais absolument pas. Au contraire : pendant ce temps, vous pouvez préparer les légumes et autres accompagnements, ou faire le dessert, dresser la table… C’est du temps qui peut être mis à profit 🙂

 

tofu grillé brocolis et sésame

Tofu grillé : les variantes

Une fois grillé, il y a mille possibilités pour accommoder le tofu : légumes, nouilles, riz… Et c’est une manière d’amener des protéines sans passer par la case viande ou poisson. Voilà quelques idées :

  • nouilles / champignons
  • roquette / concombre
  • avocat / tomate

Vous connaissez d’autres manières de cuisiner le tofu ? Mais des manières vraiment chouettes hein 😀 Parce que je le répète : le tofu n’a pas de goût 😋

 

Une recette simple de tofu grillé, brocolis et sésame

 

Imprimer la recette
Tofu grillé, brocolis et sésame
Une recette vegan simple et savoureuse
recette de tofu grillé, brocolis et sésame
Plat Plat
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Temps d'Attente 30 minutes
Portions
personnes
Plat Plat
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Temps d'Attente 30 minutes
Portions
personnes
recette de tofu grillé, brocolis et sésame
Instructions
  1. Dans une boîte, mélangez les ingrédients de la marinade : le jus du citron vert, la sauce soja, le gingembre et l'ail râpés finement. Découpez le tofu en bâtonnets et mettez les dans la marinade. Secouez la boite pour que la marinade enrobe chacun des bâtonnets. Réservez au frigo pendant 1/2 h à 1 h.
  2. Séparez les sommités du brocolis et cuisez les à la vapeur environ 5 minutes. Réservez
  3. Ciselez l'oignon rouge. Égouttez le tofu.
  4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faites-y revenir l'oignon ciselé. Ajoutez les bâtonnets de tofu égouttés. Retournez les bâtonnets régulièrement pour que toutes les faces soit bien grillées.
  5. Ajoutez les sommités de brocolis. Faites revenir et terminez par la marinade. Laissez cuire pendant 5 minutes. Poivrez. Saupoudrez de graines de sésame et servez avec du riz basmati.

Salade de melon jambon cru et parmesan façon “Melon bowl”

Salade de melon jambon cru et parmesan façon “Melon bowl”

Il ne se passe pas une semaine sans que je mange du melon. C’est frais, doux, sucré… Je ne m’en lasse pas !  Et la petite Mini Miss Pepper du haut de ses 11 mois en dévore pas mal aussi. Ici, on le mange plutôt en dessert (ce granité melon miel gingembre n’a pas fait long feu). Mais pour changer un peu, j’ai voulu tenter une salade de melon jambon cru et parmesan. Il n’y a aucune difficulté dans cette recette. Il faudra juste faire preuve d’un tout petit peu de patience pour réaliser les billes. Mais avec une cuillère parisienne, ça va plutôt vite. Utiliser un demi melon comme contenant, rend cette salade encore plus gourmande et esthétiquement, je trouve ça plutôt sympa.

Par contre, avec tous les ingrédients présents dans cette salade de melon , il reste suffisamment de billes pour faire une salade de fruits. Pourquoi pas melon, pêches et pommes? Ou un trio de melons avec de la menthe fraîche ? Je suis sûre que vous saurez quoi en faire 🙂 Ici c’est Mini Miss et Mister Pepper qui ont tout englouti le temps que je fasse mes photos 😀

 

melon, jambon cru et parmesan

Salade de melon jambon cru : les variantes

Je vous propose une salade de melon au jambon cru et au parmesan mais libre à vous de faire avec ce que vous avez dans le frigo. Je pense que ces mélanges pourraient être sympas :

  • roquette / mangue / avocat
  • chèvre frais /pêches / pignon de pin
  • tomate / mozzarella / basilic (classique mais toujours efficace :-))

 

melon, jambon cru, parmesan pour une salade tout en fraîcheur

 

Avec cette salade de melon, je participe au 82ème défi de Recette.de “Cucurbitaçons” : il suffit de proposer une recette inédite autour de la courgette, la pastèque, les melons… Je crois que ma recette est pile dans le thème du mois d’août 🙂

 

salade de melon : participation au défi

 

Je vais aussi en profiter pour faire un clin d’œil à un groupe de blogueurs et passionnés de cuisine : 2B (Beau et Bon). C’est un groupe de partage culinaire créé  par Seb du blog Poivré Seb. Voilà comment il présente le groupe : “2B « Beau et Bon »  est un groupe culinaire que j’ai créé sur Facebook. Il est composé essentiellement de blogueurs culinaires qui ont la même passion que moi, les jolies photos culinaires. Tout le monde est le bienvenue et quelque soit son niveau !”

Pour plus d’information ou pour vous inscrire, cliquez sur le logo 😉

 

Mais j’ai complètement oublié de vous demander !  Vous êtes plutôt melon en entrée ou en dessert ?

 

Billes de melon, de concombre, jambon cru en salade

Imprimer la recette
Salade de melon jambon cru et parmesan
Une salade de melon, jambon cru et parmesan façon "Melon bowl" : fraîche et gourmande !
Instructions
  1. Lavez tous les légumes. Épluchez votre concombre si il n'est pas bio (sinon vous pouvez garder la peau).
  2. Coupez le melon en 2 dans le sens de la largeur. Videz le cœur avec une cuillère. Réalisez des billes avec une cuillère parisienne. Faites aussi des billes avec le concombre.
  3. Réalisez des copeaux de parmesan à l'aide d'un économe. Découpez la tranche de jambon en petites lanières.
  4. Disposez les feuilles de salade au fond des moitiés de melon vidés. Puis ajoutez les autres ingrédients : billes de melon, billes de concombre, lanières de jambon, copeaux de parmesan, les olives et finissez par les noix de cajou.
  5. Parsemez de ciboulette ciselée. Saupoudrez de poivre, d'un peu de sel, un filet d'huile d'olive, quelques gouttes de jus de citron et votre salade est prête 🙂