Boulettes d’aubergine à la tomate et aux olives

Boulettes d’aubergine à la tomate et aux olives

Boulettes d’aubergine : une recette facile qui plaira aux enfants

Comment faire manger des légumes à nos minis ? Ça c’est une question que toutes les mamans (et les papas j’imagine) se posent. Les pâtes, le riz, les pommes de terre et les tomates : ça passe tout seul !  Sans effort et avec gourmandise même . Mais quand vient l’heure des épinards ou des courgettes, là, les mines se renfrognent. Alors on ruse et on arnaque nos petits gourmands. Et ces boulettes d’aubergine sont une véritable arnaque ! Elles ressemblent à des boulettes de viande et pourtant… Je peux t’assurer qu’avec elles, tes petits choux vont manger de l’aubergine et même en redemander !

Le plus rigolo dans cette recette c’est que tout le monde à la maison déteste les aubergines. Mis à part dans la ratatouille… Et là tu te dis : « Elle déteste les aubergines et pourtant elle nous poste une recette à base d’aubergine… » Eh oui ! Car cette recette là… Un vrai délice. Qui n’a pas le goût d’aubergine 😀

Boulettes d'aubergine : une recette facile saine et gourmande

Ma recette de boulettes d’aubergine

Boulettes, galettes, croquettes…  Peu importe leur nom : j’adore ça. C’est facile à faire. Et puis pour les petits, c’est très facile à attraper et à engloutir manger. J’ai déjà publié plusieurs recettes de ce genre :

Boulettes d'aubergine : une recette facile 100% healthy. Les enfants adorent!

Conseils et astuces pour réussir tes boulettes

Pour cette recette de boulettes d’aubergine, deux conseils :

  1. faire « sécher » au maximum la farce lors de la cuisson pour enlever le maximum d’eau.
  2. laisser la farce refroidir au moins 30 minutes au frais. Elle sera plus facile à manipuler
  3. former les boulettes délicatement.
  4. Si la pâte colle aux doigts, mouille tes mains.

Si tu as aimé cette recette, partage 🙂 Et si tu ne l’as pas aimé, eh bien… partage quand même 😀

Boulettes d'aubergine, tomates et olives : un régal pour les petits et les grands

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Boulettes d'aubergine à la tomate et aux olives
Une recette simple et gourmande qui plaira aux petits et aux grands !
Boulettes d'aubergine à la tomate
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Temps d'Attente 1 h
Portions
gourmands
Ingrédients
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Temps d'Attente 1 h
Portions
gourmands
Ingrédients
Boulettes d'aubergine à la tomate
Instructions
Préparation des boulettes
  1. Lavez et coupez l'aubergine en cubes. Épluchez et ciselez l'oignon.
  2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Faites d'abord revenir la moitié de l'oignon pendant 5 minutes. Ajoutez les cubes d'aubergine et faites-les revenir pendant 10 minutes. Ajoutez un petit verre d'eau (environ 15 cl) et laissez cuire à feu moyen dans 15 minutes. (Il faut qu'un maximum d'eau s'évapore).
  3. Coupez les tomates séchées en petits morceaux. Ajoutez-les à l'aubergine ainsi que le thym et le persil. Hors du feu, ajoutez la semoule. Mélangez bien et réservez au frais pendant 1h.
Préparation de la sauce tomate aux olives
  1. Pendant ce temps, préparez la sauce tomate. Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Mettez-y les oignons et l'ail et faites-les revenir pendant 10 minutes. Ajoutez la sauce tomate, les olives, les herbes et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes environ.
Façonnage et cuisson des boulettes
  1. Formez des boulettes avec vos mains. Passez-les dans la farine. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites cuire les boulettes environ 5 min.
  2. Servez les boulettes d'aubergine avec la sauce tomates aux olives.
Salade de riz exotique aux crevettes et ananas

Salade de riz exotique aux crevettes et ananas

Salade de riz exotique à l’ananas et aux crevettes : facile et originale

Marre de votre salade de riz thon-tomate-maïs ? Pas de souci.  On reprend l’avion pour les Antilles avec une salade de riz exotique à l’ananas et aux crevettes. Une recette ultra-simple avec un sacré « effet waouh« . Vous ne connaissez pas l’effet waouh ? C’est quand tu dis à tes invités que ce soir c’est salade de riz, qu’ils font une drôle de tête et que tu arrives avec THE salade de riz 😀 et à la fin du repas, il ne reste plus un grain de riz. Juste un demi ananas vide…

(suite…)

Salade de melon jambon cru et parmesan façon « Melon bowl »

Salade de melon jambon cru et parmesan façon « Melon bowl »

Il ne se passe pas une semaine sans que je mange du melon. C’est frais, doux, sucré… Je ne m’en lasse pas !  Et la petite Mini Miss Pepper du haut de ses 11 mois en dévore pas mal aussi. Ici, on le mange plutôt en dessert (ce granité melon miel gingembre n’a pas fait long feu). Mais pour changer un peu, j’ai voulu tenter une salade de melon jambon cru et parmesan. Il n’y a aucune difficulté dans cette recette. Il faudra juste faire preuve d’un tout petit peu de patience pour réaliser les billes. Mais avec une cuillère parisienne, ça va plutôt vite. Utiliser un demi melon comme contenant, rend cette salade encore plus gourmande et esthétiquement, je trouve ça plutôt sympa.

Par contre, avec tous les ingrédients présents dans cette salade de melon , il reste suffisamment de billes pour faire une salade de fruits. Pourquoi pas melon, pêches et pommes? Ou un duo de melons, pêche blanche et fraise légèrement parfumé à la badiane… ? Je suis sûre que vous saurez quoi en faire 🙂 Ici c’est Mini Miss et Mister Pepper qui ont tout englouti le temps que je fasse mes photos 😀

 

melon, jambon cru et parmesan

Salade de melon jambon cru : les variantes

Je vous propose une salade de melon au jambon cru et au parmesan mais libre à vous de faire avec ce que vous avez dans le frigo. Je pense que ces mélanges pourraient être sympas :

  • roquette / mangue / avocat
  • chèvre frais /pêches / pignon de pin
  • tomate / mozzarella / basilic (classique mais toujours efficace :-))

 

melon, jambon cru, parmesan pour une salade tout en fraîcheur

Si vous cherchez d’autres idées de salades rafraîchissantes pour l’été, jetez un œil à cette salade de riz exotique à base d’ananas et de crevettes. Les amateurs de sucré-salé vont se régaler !

Pour un menu tout en fraîcheur, je vous proposerai en dessert une salade d’orange et sa gelée de pamplelousse. Essayez. C’est un dessert assez surprenant.

 

Mais j’ai complètement oublié de vous demander !  Vous êtes plutôt melon en entrée ou en dessert ?

 

Billes de melon, de concombre, jambon cru en salade

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Salade de melon jambon cru et parmesan
Une salade de melon, jambon cru et parmesan façon "Melon bowl" : fraîche et gourmande !
Instructions
  1. Lavez tous les légumes. Épluchez votre concombre si il n'est pas bio (sinon vous pouvez garder la peau).
  2. Coupez le melon en 2 dans le sens de la largeur. Videz le cœur avec une cuillère. Réalisez des billes avec une cuillère parisienne. Faites aussi des billes avec le concombre.
  3. Réalisez des copeaux de parmesan à l'aide d'un économe. Découpez la tranche de jambon en petites lanières.
  4. Disposez les feuilles de salade au fond des moitiés de melon vidés. Puis ajoutez les autres ingrédients : billes de melon, billes de concombre, lanières de jambon, copeaux de parmesan, les olives et finissez par les noix de cajou.
  5. Parsemez de ciboulette ciselée. Saupoudrez de poivre, d'un peu de sel, un filet d'huile d'olive, quelques gouttes de jus de citron et votre salade est prête 🙂

Tarte rustique aux tomates anciennes

Tarte rustique aux tomates anciennes

Oh que j’aime l’été ! Pour moi il est synonyme d’apéros en terrasse, de longues balades, de nouvelles destinations, de découvertes en tout genre… Et l’été signe aussi le retour des tomates gorgées de soleil ! Pas ces tomates de supermarché, sans goût ni odeur. Non, non, je vous parle de ces jolies tomates aussi colorées que juteuses. Si vous suivez mon compte Instagram vous en avez vu de toutes les couleurs : les tomates ananas (mes préférées) sucrées et parfumées, les Green Zebra, les noires de Crimée si douces… Pour changer de la simple (et si efficace) salade de tomates, j’ai tenté la tarte rustique aux tomates anciennes. Avec un fond de moutarde pour relever le tout… J’en salive encore.

 

tarte rustique aux tomates anciennes

 

Tarte rustique : la tarte facile

Cette recette est spécialement dédicacée à tous ceux qui pensent ne pas savoir cuisiner. Pas besoin d’ustensile particulier, si ce n’est le rouleau à pâtisserie. Mais même pour ça, vous pouvez ruser en utilisant une bouteille de vin 😉 . Si vous ne parvenez pas à couper les tomates avec un couteau de cuisinier, utilisez un bon vieux couteau à pain. Vous savez, celui avec les dents. Cuisiner c’est aussi ruser 😉 Alors vous pourrez chercher toutes les difficultés du monde dans cette recette, il n’y en a pas.

Vous pensez peut-être que la pâte brisée est trop compliqué à réaliser? Allé… je vous autorise à utiliser une pâte vendue dans le commerce… Mais je vous assure, essayez, et vous serez surpris de constater qu’il n’y a rien de bien sorcier. Et que le goût , le croustillant… <3

 

tarte rustique aux tomates

La tarte rustique, vous la préférez salée ou sucrée ?

Pour tous ceux qui ne savent pas foncer un moule à tarte ni trop quoi faire des bords qui dépassent, cette recette est simplement parfaite. Et ce qui est bien avec cette tarte rustique, c’est qu’elle se décline aussi en version en sucrée ! Au lancement de ce blog, je vous avais proposé des minis tartes rustiques pêches fraises.Mais il y en a pour tous les goûts :

Version salée

  • chèvre courgette
  • aux oignons caramélisées
  • brocolis bacon

Version sucrée

Si vous vous lancez dans la version sucrée, je vous conseille de tapisser le fond de la tarte de poudre d’amande ou de noisette. Les fruits vont rendre pas mal de jus pendant la cuisson. La poudre absorbera le jus des fruits sans détremper la pâte. Voilà quelques recettes de tartes rustiques sucrées :

Donc c’est simple : vous réalisez votre pâte, vous mettez la poudre d’amande, par dessus les fruits, vous rabattez les bords et enfin vous saupoudrez de sucre roux ( 2-3 cuillères à soupe) et vous enfournez pour environ 30 minutes. Servez avec une boule de glace 🙂

Vous l’aurez compris, cette recette s’adapte à vos envies (et à votre frigo).

Et vous, la tarte rustique, plutôt salée ou sucrée?

tomates anciennes en tarte rustique

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Tarte rustique aux tomates anciennes
tarte rustique aux tomates anciennes
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 20-30 minutes
Temps d'Attente 30 à 1h30
Portions
gourmands
Ingrédients
Pour la pâte brisée
Pour la garniture
Facultatif
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 20-30 minutes
Temps d'Attente 30 à 1h30
Portions
gourmands
Ingrédients
Pour la pâte brisée
Pour la garniture
Facultatif
tarte rustique aux tomates anciennes
Instructions
Confection de la pâte
  1. Dans un saladier, versez la farine et le beurre mou (surtout pas fondu). Mélangez du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.
  2. Dans un verre, fouettez le jaune d’œuf avec l'eau et le sel. Ajoutez au mélange farine-beurre. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule. *Il ne doit plus avec de morceaux de beurre visible
  3. Faites une boule de la pâte et aplatissez la pour en faire un palet**. Filmez et réservez au frais au moins 30 minutes. Au mieux 1h30
Réalisation de la garniture
  1. Pendant que la pâte repose, découpez les tomates en tranches d'environ 5mm
  2. Préchauffez votre four à 200°C. Sur votre plaque de cuisson beurrée et farinée, étalez finement votre pâte à l'aide du rouleau à pâtisserie. Étalez la moutarde en partant du milieu. Laissez environ 3 à 5 cm sur les bords (inutile d'essayez de faire quelque chose de régulier.)
  3. Disposez les rondelles de tomates et les olives. Salez légèrement et poivrez. Ramenez les bords de la pâte sur les tomates et enfournez pour 25-30 minutes
  4. Avant de servir, saupoudrez de basilic ciselé. Dégustez tiède avec un rosé bien frais
Notes

*Précision : si vous laissez les morceaux de beurre, ils vont fondre pendant la cuisson et la pâte ressemblera à un gruyère 🙂

**Astuce : si vous faites un palet et pas une boule, la pâte brisée sera bien plus facile à étaler.