Brandade antillaise
Cette recette de brandade antillaise est simple et rapide à réaliser.
Portions Temps de Préparation
6gourmands 15minutes
Temps de Cuisson
20minutes
Portions Temps de Préparation
6gourmands 15minutes
Temps de Cuisson
20minutes
Instructions
  1. Faire cuire à la vapeur (ou à l’eau) les pommes de terre et les patates douces * avec la peau. Quand elles sont cuites, les éplucher et les écraser.
  2. Dans une cocotte, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faire revenir l’oignon et l’ail pendant environ 5 minutes. Ajouter les épices puis les filets de cabillaud. Les faire cuire sur les 2 faces pendant 5 minutes.
  3. Ajouter le lait et laisser cuire 10 minutes.
  4. Ajouter les pommes de terre écrasées. La cive, le persil et le piment végétarien. Bien mélanger.
  5. Verser la préparation dans un plat allant au four. Saupoudrer de fromage râpé.
  6. Enfourner 5 min en position haute pour faire griller le fromage (Th. 240°C)
Notes

*Si tu ne trouves pas de patates douces blanches, ajoute 3 pommes de terre.

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