Croissants chèvre miel et baies roses
Portions Temps de Préparation
16petits croissants 15minutes
Temps de Cuisson
20-25minutes
Portions Temps de Préparation
16petits croissants 15minutes
Temps de Cuisson
20-25minutes
Ingrédients
Pour la dorure
Pour le décor
Instructions
  1. Découpez la pâte feuilletée en 16 (découpez la en 2, en 4, en 8 et enfin en 16).
  2. Découpez la 1/2 bûche de chèvre en 8 rondelles. Puis coupez ces rondelles en 2. Concassez les baies roses.
  3. Sur la partie extérieure (la plus large), disposez les demies rondelles de chèvre. Nappez-les d’un peu de miel (1/2 cuillère à café environ). Mettez des baies roses sur chaque rondelle.
  4. Roulez le triangle de la partie la plus large jusqu’à la pointe. Répétez pour les 15 autres triangles.
  5. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les croissants de lait*. Saupoudrez d’un peu de poivre**. Enfournez pour 20-25 minutes. Les croissants sont prêts quand ils sont joliment dorés.
  6. Dégustez tièdes avec un verre de Sancerre blanc 🙂
Notes

*Utiliser du lait plutôt qu’un jaune d’œuf permet à la pâte feuilletée de dorer sans être trop foncée. Je trouve aussi que l’œuf laisse un goût alors que le lait est plus neutre.

Vous pouvez aussi saupoudrer vos croissants de graines de pavot, de gruyère ou de graines de sésame.

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