Oeufs au lait : la recette de mon enfance
Une recette facile et rapide à réaliser.
Portions Temps de Préparation
4gourmands 10minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
20minutes 2h
Portions Temps de Préparation
4gourmands 10minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
20minutes 2h
Ingrédients
  • 250ml de lait(ou de lait de coco pour une version sans lactose)
  • 4 oeufs
  • 4cuillères à soupe de sucre de canne
  • 1cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1/4 de citron vert (zestes)
  • Cannelle
  • Muscade
Pour le caramel
  • 90gr de sucre de canne
  • 3cuillères à soupe d’eau
Instructions
  1. Préchauffez le four à 160°C.
Pour le caramel
  1. Mettre le sucre et l’eau dans une casserole et laisser cuire le caramel sans toucher à la casserole. La caramel est cuit quand il a une couleur brune claire.
Pour les oeufs au lait
  1. Placer les ramequins dans un plat allant au four, rempli à moitié d’eau pour la cuisson au bain-marie. Verser le caramel dans des ramequins.
  2. Mélanger les œufs et le sucre dans un saladier. Verser le lait dans une casserole. Ajouter les zestes de citron, la cannelle, la muscade. Porter le lait à ébullition.
  3. Verser doucement le lait sur le mélange oeufs-sucre. Bien mélanger.
  4. Verser l’appareil dans les ramequins. Enfourner pour 20 à 30 minutes. .
  5. Les crèmes sont cuites quand elles sont fermes. Enlever les ramequins du plat et laisser refroidir.
Visited 137 times, 137 visits today