Panna cotta à l’agar agar et coulis de mangue
Un dessert facile qui saura impressionner tes convives !
Portions Temps de Préparation
6gourmands 10minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
5minutes 4h
Portions Temps de Préparation
6gourmands 10minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
5minutes 4h
Instructions
  1. Verser la crème liquide dans une casserole. Prélevez 2-3 cuillères à soupe pour y dissoudre l’agar-agar.
  2. Mettre la vanille et la gousse dans la crème liquide ainsi que l’agar-agar delayé. Ajouter le sucre. Bien mélanger.
  3. Porter la crème à ébullition en fouettant régulièrement. Laisser bouillir doucement 30 secondes. Puis éteindre le feu.
  4. Filtrer le mélange (si l’agar-agar ne s’est pas totalement dissout, vous récupérerez d’éventuels résidus)
  5. Verser le mélange dans des petits pots et laisser refroidir à température ambiante. Une fois les crèmes froides, mettre les au frigo pour 4h minimum (une nuit serait l’idéal).
Pour le coulis de mangue
  1. Eplucher la mangue et la découper en cubes. Les mettre dans un blender. Ajouter le jus de citron vert et mixer.
  2. Si le coulis est trop épais, le détendre avec un peu d’eau ou de jus de fruit de la passion.
Montage
  1. Verser le coulis de mangue sur la panna cotta.
  2. Saupoudrer de noix de coco râpée. .
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