Soupe de potiron, pommes et baies roses
Une recette facile et réconfortante.
    Portions Temps de Préparation
    1,5l 10minutes
    Temps de Cuisson
    20minutes
    Portions Temps de Préparation
    1,5l 10minutes
    Temps de Cuisson
    20minutes
    Ingrédients
    Instructions
    1. Épluchez le potiron et enlevez le cœur et les graines. Découpez-le en cubes. Épluchez les carottes et découpez-les en tronçons. Épluchez et ciselez l’oignon.
    2. Dans une cocote, faites chauffer l’huile d’olive. Faîtes-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit légèrement caramélisé. Ajoutez les carottes et le potiron. Versez le bouillon sur les légumes et laissez cuire pendant environ 30 minutes.
    3. Récupérez les légumes et mixez-les. Ajoutez un peu de bouillon jusqu’à l’obtention de la consistance désirée. Finissez par la crème et la muscade. Salez, poivrez et réservez.
    4. Pendant ce temps, épluchez les pommes et coupez-la en petits dès. Ajoutez un peu de baies roses et des graines de courges*. Mélangez bien.
    5. Au moment du service, servez la soupe dans un bol et parsemez du mélange pommes-baies roses.
    Notes

    *Pour éviter que les dès de pomme ne noircissent, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron.

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