Velouté de patate douce, lentilles corail au lait de coco
Un plat complet et savoureux légèrement épicé pour toute la famille !
Portions Temps de Préparation
6gourmands 15minutes
Temps de Cuisson
25minutes
Portions Temps de Préparation
6gourmands 15minutes
Temps de Cuisson
25minutes
Ingrédients
Instructions
  1. Épluchez la patate douce, les carottes et les échalotes. Coupez la patate douce en cubes, les carottes en rondelles et émincez les échalotes.
  2. Dans une cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faites-y revenir l’échalote pendant 5 à 10 à feu moyen. Quand elle est translucide, versez le jus d’orange, les épices, le gingembre râpé et laissez réduire pendant 5 minutes.
  3. Ajoutez les légumes, faites revenir 5 minutes. Mettez les lentilles corail et recouvrez avec le bouillon de légumes. Laissez cuire 30 minutes à feu moyen.
  4. Versez la préparation dans un blender et mixez jusqu’à l’obtention d’un velouté lisse et onctueux.
  5. Liez le tout avec le lait de coco. Salez, poivrez .Mélangez bien.
  6. Saupoudrez du topping de votre choix. Dégustez bien chaud.
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