Wrap végétarien à la créole : une recette facile et parfumée
Portions Temps de Préparation
2personnes 20minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
20minutes 1h
Portions Temps de Préparation
2personnes 20minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
20minutes 1h
Instructions
Pour le houmous de lentilles corail et patate douce
  1. Éplucher l’oignon, l’ail et la patate douce. Émincer l’oignon. Hacher l’ail. Découper la patate douce en cubes.
  2. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une cocotte. Ajouter l’oignon et l’ail. Faire revenir 3 minutes.
  3. Ajouter les lentilles corail et la patate douce, les épices et faire revenir 3 minutes en remuant.
  4. Couvrir d’eau à hauteur et laisser cuire 20 minutes environ. Piquer les patates douces à l’aide d’une fourchette pour vérifier leur cuisson.
  5. Égoutter (garder l’eau de cuisson pour délayer le houmous si trop épais).
  6. Mixer les lentilles et les patates douces. Ajouter la purée d’amandes. Rectifier l’assaisonnement.
  7. Verser dans un bocal. Laisser refroidir.
Montage du wrap (une fois que le houmous est froid)
  1. Découper l’avocat en 2. L’éplucher et le couper en tranche. L’arroser d’un jus de citron vert.
  2. Laver et découper le poivron en petits dès.
  3. Disposer le wrap sur le plan de travail. Étaler le houmous de lentilles, ajouter les lamelles d’avocat, les dès de poivrons, les graines de sésame. Saler. Poivrer.
  4. Rabattre le bas du wrap puis les 2 cotés et l’enrouler sur lui même. Le couper en deux.
  5. Déguster.
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