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Quiche blettes bacon

Une recette simple pour faire aimer les blettes même aux plus réticents
Type de plat Tarte et quiche
Cuisine Familiale
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 6 gourmands

Equipment

  • Four

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 500 gr de blettes (1 botte)
  • 50 gr de bacon (plus ou moins selon les goûts)
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • 15 cl de lait
  • 100 gr de cantal râpé
  • 1/2 cac de muscade râpée
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d'olive

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Laver et sécher les feuilles de blettes. Couper la base terreuse si besoin. Découper les feuilles de blettes en lanières.
  • Faire chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une sauteuse. Y mettre les blettes et les faire revenir 5 minutes. Ajouter un fond d'eau, recouvrir et laisser cuire 15-20 minutes. Saler et poivrer.
  • Dérouler la pâte dans un plat à tarte. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Disposer les blettes et le bacon coupé en lanières.
  • Dans un saladier, casser les oeufs et les battre. Ajouter la crème, le lait, saler (légèrement), poivrer, ajouter la muscade et bien mélanger.
  • Saupoudrer avec le Cantal râpé et verser l'appareil à quiche.
  • Enfourner pour 35 minutes environ.