Colombo de crevettes antillais à l'ananas
Une recette antillaise ensoleillée et parfumée
Portions 4 gourmands
Ingrédients
- 500 gr de crevettes décortiquées
Marinade
- 1 piment végétarien
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 branches de cive
- 2 cuillères à soupe de poudre à colombo
- 1 citron vert (jus)
- 300 gr d'ananas coupé en morceaux
- Huile
- Sel
- Poivre
Instructions
- Mettre les crevettes dans un plat. Hacher finement le piment, l'oignon, la cive, l'ail et les ajouter aux crevettes avec la poudre de colombo (1 cuillère à soupe) et le jus du citron. Mélanger et laisser mariner 30 minutes au frais.
- Mettre l'huile à chauffer à feu moyen dans une sauteuse. Quand l'huile est chaude, ajouter les crevettes et les faire revenir 10 minutes.
- Mouiller avec des l'eau (ou du bouillon de légumes), ajouter les morceaux d'ananas et la dernière cuillère de poudre à colombo, saler, poivrer et laisser mijoter 5-8 minutes à feu doux (les crevettes cuisent très vite, inutile de les laisser trop longtemps).**
- Servir avec un riz basmati.
Notes
** : pour une version plus onctueuse avec lait de coco, le mettre à la fin de la cuisson et laisser mijoter à feu très doux pendant 2-3 minutes. Ne pas laisser le lait de coco bouillir.
