• Préchauffer le four à 180°C.
• Couper la butternut en deux dans le sens de la longueur. L'évider, la quadriller à l'aide d'un couteau et verser un filet d'huile d'olive. La mettre dans un plat allant au four, saler et enfourner pour 30 à 40 minutes

Préparation de la bolognaise

• Pendant la cuisson de la butternut, éplucher l'ail, les oignons et les hacher.
• Laver le persil et la cives et les hacher finement.
• Laver les piments, les épépiner et les hacher finement
• Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive. Faire revenir l'oignon et l'ail. Quand ils commencent à être translucides, ajouter la viande et la faire revenir 10 minutes environ.
• Ajouter les épices, le piment, le coulis de tomates, le persil, la cive et laisser mijoter 15-20 minutes environ. Goûter, saler, et poivrer si besoin.

Montage de la butternut farcie

• Vérifier la cuisson de la butternut à l'aide d'une fourchette. Si elle est cuite, la sorti du four, verser la bolognaise, saupoudrer de fromage râpé et enfourner à nouveau pour 10 minutes, le temps de faire gratiner le fromage.
• Servir avec une laitue.