Patates douces farcies aux épinards
Une recette facile qui plaira à toute la famille !
Portions 6
Ingrédients
- 3 patates douces
- 100 gr de pousses d'épinards
- 1 petite gousse d'ail hachée
- 20 cl de crème légère ou de lait de coco
- 1 bloc de feta
- Huile d'olive
- Sel, poivre, muscade poivre, muscade (1 pincée)
- 150 gr d'emmental râpé facultatif
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C
- Laver soigneusement les patates douces et les sécher. Les couper en 2 dans le sens de la longueur. Les badigeonner d'un peu d'huile d'olive. Placer les patates douces sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 30 à 45 minutes (selon la taille des patates douces).
- Pendant ce temps, faire cuire les épinards Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive. Ajouter l'ail haché et les épinards et faire revenir 10-15 minutes en mélangeant régulièrement.
- Vérifier la cuisson des patates douces en les piquant. Les sortir et les laisser un peu refroidir.
- A l'aide d'une cuillère à soupe, prélever délicatement la chair des patates douces en essayant de ne pas (trop) trouer la peau. Remettre les peaux évidées sur la plaque. Mettre la chair de patate douce dans un saladier.
- Y ajouter les épinards, la crème, saler, poivrer et bien mélanger.
- Remplir les peaux de patates douces avec le mélange. Émietter la féta sur chaque patate douce.
- Mettre le four sur position grill et enfourner pour 5-10 minutes.
