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Une recette de salade d'hiver aux endives, pamplemousse, betterave
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Salade d'hiver : betterave, endive, pamplemousse

Une salade facile, saine et gourmande pour changer des soupes !
Temps de préparation 15 minutes
Temps total 15 minutes
Portions 1 gourmand

Ingrédients

  • 1 endive
  • 1/3 de concombre bio
  • 1/4 d'oignon rouge
  • 1 betterave
  • 1 pamplemousse rose
  • 1 tranche de saumon fumé d'Ecosse bio
  • Persil
  • Graines de chia

Vinaigrette moutarde pamplemousse

  • 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
  • 2 cuillères à soupe de pamplemousse rose
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Instructions

Préparation de la salade

  • Lavez soigneusement tous les légumes. Émincez l'endive, le concombre et l'oignon rouge. Découpez la betterave en 8 quartiers. Prélevez les segments de pamplemousse rose. Réservez.
  • Hachez le persil finement. Réservez

Préparation de la vinaigrette

  • Fouettez tous les ingrédients ensemble. Réservez.

Dressage

  • Mettez tous les légumes dans une assiette. Disposez la tranche de saumon. Saupoudrez avec le persil et les graines de chia. Servez avec la vinaigrette.