Préchauffer le four à 180°C.

Laver soigneusement le poireau et l'émincer finement.

Dans une sauteuse,, faire fondre une noix de beurre ajouter les poireaux et faire revenir pendant 5 minutes. Ajouter un fond d'eau, 1/2 cuillère à café de cumin, recouvrir et laisser cuire 10-15 minutes à feu moyen.

Ajouter la crème et laisser cuire encore 5 minutes. Saler, poivrer. Bien mélanger.

Dérouler la pâte feuilletée. Tailler des bandes de chaque côté sans toucher au milieu.

Recouvrir avec les poireaux

Découper la mozzarella et la disposer sur les poireaux. Refermer en alternant chaque côté.

Badigeonner avec le lait ou le jaune d'oeuf. Saupoudrer de graines de pavot et de cumin.

Enfourner pour 30 minutes.