Sablés de Noël
La recette facile et inratable des biscuits de Noël.
Portions 60 biscuits (environ)
Ingrédients
- 420 gr de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 180 gr de beurre
- 180 gr de sucre de canne
- 4 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 gousse de vanille
- 2 gros œufs
Biscuits citron
- Zestes d’un citron bio non-traité
Biscuits noix de coco
- 40 gr de noix de coco
Biscuits cannelle
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.
- Dans le bol du robot, mettre le beurre, le sucre de canne, le sucre glace et la cannelle. Couper la gousse de vanille en deux et prélever les grains. Les ajouter au mélange précédent. Battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Ajouter les oeufs.
- Baisser la vitesse et incorporer la farine en 2 fois. Mélanger bien.
- Diviser la pâte en 3. Parfumer chaque tiers d’une saveur. Ajouter les zestes de citron dans le premier tiers. La noix de coco dans le deuxième et la cannelle dans le dernier.
- Étaler chaque pâte sur du papier sulfurisé en un disque de 4 mm d’épaisseur.
- Placer les disques au réfrigérateur pendant 1h.
- Découper la pâte à l’aide d’emporte-pièces. Disposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant de 5 cm environ.
- Enfourner pour 5 à 6 minutes.
- Les biscuits de Noël se conservent une semaine dans une boîte hermétique.
Notes
Cette recette de base peut être parfumée selon vos goûts : gingembre, muscade, poudre de noisette etc. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine et laissez-la 15 minutes au réfrigérateur.
