panna cotta à l'agar agar et coulis de mangue: la recette facile #pannacotta #mangue #recetteantillaise
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Panna cotta à l'agar agar et coulis de mangue

Un dessert facile qui saura impressionner tes convives !
Type de plat Dessert
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 4 heures 15 minutes
Portions 6 gourmands

Ingrédients

Pour la panna cotta

  • 3 briques de crème liquide légère soit 60 cl
  • 3 cuillères à soupe de cassonade
  • 1 sachet d'agar agar de 3 g
  • 3 cuillères à café d'extrait de vanille .

Pour le coulis de mangue au citron vert

  • 1 grosse mangue
  • 1 citron vert jus
  • Cassonade (facultatif)

Décoration

  • Noix de coco râpée

Instructions

  • Verser la crème liquide dans une casserole. Prélevez 2-3 cuillères à soupe pour y dissoudre l'agar-agar.
  • Mettre la vanille et la gousse dans la crème liquide ainsi que l'agar-agar delayé. Ajouter le sucre. Bien mélanger.
  • Porter la crème à ébullition en fouettant régulièrement. Laisser bouillir doucement 30 secondes. Puis éteindre le feu.
  • Filtrer le mélange (si l'agar-agar ne s'est pas totalement dissout, vous récupérerez d'éventuels résidus)
  • Verser le mélange dans des petits pots et laisser refroidir à température ambiante. Une fois les crèmes froides, mettre les au frigo pour 4h minimum (une nuit serait l'idéal).

Pour le coulis de mangue

  • Eplucher la mangue et la découper en cubes. Les mettre dans un blender. Ajouter le jus de citron vert et mixer.
  • Si le coulis est trop épais, le détendre avec un peu d'eau ou de jus de fruit de la passion.

Montage

  • Verser le coulis de mangue sur la panna cotta.
  • Saupoudrer de noix de coco râpée. .