Charlotte mousse au chocolat
Portions 6 petites charlottes
Ingrédients
- 1 tablette de chocolat noir
- 3 oeufs
- 35 ml de lait
- 50 gr de beurre coupé en petits cubes
- 130 gr de crème liquide à 30% très froid
- 60 Mini biscuits roses de Reims
- Décor
Décor
- Cacao ou copeaux de chocolat
Instructions
- Faire le montage de la charlotte avec les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Séparer les jaunes des blancs.
- Dans une casserole, mettre le lait et le chocolat. Faire fondre à feu doux. Rendre homogène en remuant avec une cuillère en bois. Enlever du feu.
- Ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger jusqu'à ce qu'il soit totalement incorporé.
- Monter les blancs en neige ferme.
- Monter la crème en chantilly.
- Incorporer délicatement les blancs en neige puis la crème chantilly.
- Quand la mousse est homogène, la verser dans les moules.
- Mettre au frigo et laisser prendre pendant minimum 4h (toute la nuit si possible)
- Au moment de servir, saupoudrer de copeaux de chocolat.
