Cookies healthy sans beurre et sans sucre raffiné
Une recette de cookies facile IG bas qui plaira à toute la famille
Portions 12 cookies
Ingrédients
- 180 gr de farine de petit épeautre (ou de farine classique)
- 1 oeuf
- 90 gr de purée d'amandes complètes
- 40 gr de miel (ou de sirop d'agave de sirop de sucre de canne)
- 2 cuillère à soupe d'huile de coco
- 50 gr de chocolat noir
- 50 gr de bananes séchées
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre tous les ingrédients (sauf le chocolat et les bananes) dans un saladier. Bien mélanger.
- Ajouter le chocolat et les bananes séchées coupées en morceaux.
- Former des boules de pâte et les aplatir avec la main.
- Enfourner pour 20 à 25 minutes
- Laisser refroidir sur une plaque.
Notes
EDIT du 29/07/2019 : Suite à deux commentaires concernant la texture des cookies avant cuisson, j'ai refait la recette. Je pense que cela vient de la texture de la purée d'amandes et du miel. Pour ces deux ingrédients, je les garde à température ambiante pour qu'ils soient bien liquides et non solides.
Donc si ces deux ingrédients sont plus liquide ou crémeuse que solides, la pâte n'a pas la bonne texture et s'effrite. . Si elle est conservée au frigo, la purée d'amandes est plus compacte et par conséquent très friable. Si tu te retrouves dans ce cas, je te conseille d'ajouter 2 cuillères à soupe d'huile de coco. Ou de remplacer le sucre de coco (ou de canne) par du miel ou du sirop d'agave. (Je me note pour la rentrée de faire une version vidéo de la recette ;-) )
