Mélanger la farine, la levure et le sucre de canne. Creuser un puits.

Ajouter les oeufs et bien mélanger

Verser le lait lentement tout en remuant avec un fouet, pour éviter les grumeaux.

Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

Laisser reposer la pâte 1h minimum au frigo.

Faire chauffer le gaufrier. Verser une petite louche de pate à gaufre et laisser cuire environ 5 minutes .