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Velouté de courgettes et carottes au lait de coco et gingembre frais
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Velouté courgettes carottes au gingembre et lait de coco

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 6 gourmands

Ingrédients

  • 2 belles courgettes
  • 1 carotte
  • 2 patates douces blanches
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 1 brique de lait de coco (20 cl)
  • Gingembre frais (environ 2 cm)
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • Persil

Topping

  • Fromage de chèvre frais type Petit Billy
  • Sésame

Instructions

  • Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter les oignons et l'ail hachés et faire revenir pendant 5 minutes.
  • Éplucher, laver et couper les légumes. Les mettre dans la cocotte. Et les faire revenir pendant 10 minutes.
  • Ajouter le bouillon et laisser cuire 20 minutes.
  • Prélever les légumes et les mettre dans un blender avec un peu de bouillon et mixer.
  • Ajouter le lait de coco. Saler et poivrer. Bien mélanger.
  • Au moment de servir, mettre le fromage et saupoudrer de persil et de sésame.