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Ma recette d’œufs au lait : facile et inratable
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Oeufs au lait : la recette de mon enfance

La douceur et les saveurs de ce dessert vous rendront accros !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 32 minutes
Portions 4 gourmands

Ingrédients

  • 250 ml de lait (ou de lait de coco pour une version sans lactose)
  • 4 oeufs
  • 4 cuillères à soupe de sucre de canne
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/4 de citron vert (zestes)
  • Cannelle
  • Muscade

Pour le caramel

  • 90 gr de sucre de canne
  • 3 cuillères à soupe d'eau

Instructions

  • Préchauffez le four à 160°C.

Pour le caramel

  • Mettre le sucre et l'eau dans une casserole et laisser cuire le caramel sans toucher à la casserole. La caramel est cuit quand il a une couleur brune claire.

Pour les oeufs au lait

  • Placer les ramequins dans un plat allant au four, rempli à moitié d'eau pour la cuisson au bain-marie. Verser le caramel dans des ramequins.
  • Mélanger les œufs et le sucre dans un saladier. Verser le lait dans une casserole. Ajouter les zestes de citron, la cannelle, la muscade. Porter le lait à ébullition.
  • Verser doucement le lait sur le mélange oeufs-sucre. Bien mélanger.
  • Verser l'appareil dans les ramequins. Enfourner pour 20 à 30 minutes. .
  • Les crèmes sont cuites quand elles sont fermes. Enlever les ramequins du plat et laisser refroidir.