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Brandade antillaise

Cette recette de brandade antillaise est simple et rapide à réaliser.
Type de plat Plat
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 6 gourmands

Ingrédients

  • 3 belles pommes de terre
  • 3 patates douces blanches
  • 3 filets de cabillaud
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 cuillère à café de 4 épices
  • 250 ml de lait
  • 3 brins de cive hachés
  • 1 oignon finement haché
  • 1 piment végétarien haché
  • 50 gr de gruyère râpé
  • Persil

Instructions

  • Faire cuire à la vapeur (ou à l'eau) les pommes de terre et les patates douces * avec la peau. Quand elles sont cuites, les éplucher et les écraser.
  • Dans une cocotte, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faire revenir l'oignon et l'ail pendant environ 5 minutes. Ajouter les épices puis les filets de cabillaud. Les faire cuire sur les 2 faces pendant 5 minutes.
  • Ajouter le lait et laisser cuire 10 minutes.
  • Ajouter les pommes de terre écrasées. La cive, le persil et le piment végétarien. Bien mélanger.
  • Verser la préparation dans un plat allant au four. Saupoudrer de fromage râpé.
  • Enfourner 5 min en position haute pour faire griller le fromage (Th. 240°C)

Notes

*Si tu ne trouves pas de patates douces blanches, ajoute 3 pommes de terre.