Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, fouetter les oeufs. Ajouter le lait et la crème et battre énergiquement.

Râper la noix de muscade, saler, poivrer.

Étaler la pâte dans un plat à tarte. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.

Disposer la garniture. Verser l'appareil. Saupoudrer de fromage râpé. Enfourner pour 30 à 45 minutes dans la partie basse de votre four.

La quiche est prête quand elle est joliment dorée.