Gâteau à l'ananas antillais
Toutes les saveurs sucrées des Antilles sont rassemblées dans ce gâteau. Citron vert, noix de coco, cannelle, muscade... Un dessert simple et gourmand qui épatera tes convives à coup sûr !
Portions 6 gourmands
Ingrédients
- 1 pot de yaourt
- 3 oeufs
- 1 pot de sucre de canne
- 1 pot de noix de coco râpée
- 3 pot de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 pot d'huile
- Zestes d'un citron vert
- Cannelle
- Muscade
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Garniture
- 100 gr de sucre de canne
- 50 ml d'eau
- 1/2 ananas
Instructions
Préparation du caramel et de la "garniture"
- Préchauffer le four à 180°C. Faire un caramel en mettant le sucre de canne et l'eau dans une casserole à feu moyen (SANS REMUER)*
- Éplucher l'ananas et le découper en fines tranches (à l'aide d'une mandoline ou au couteau).
- Une fois cuit, verser le caramel dans les moules individuels puis disposer les tranches d'ananas sur le caramel.
Préparation du gâteau
- Dans un saladier mélanger le yaourt, les œufs, le sucre de canne, la farine, la levure, la noix de coco râpée, et l'huile. Ajouter les zestes de citron vert, la muscade, la cannelle, l'extrait de vanille et l'amande amère. Bien mélanger.
- Verser la pâte dans les moules. Les remplir aux 3/4. Enfourner pour 30 minutes environ.
