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Muffins petits pois, parmesan et ciboulette

Ces petits muffins seront parfaits pour l'apéro
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4 gourmands

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 120 ml de lait
  • 180 g de farine de blé complet
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80 ml d'huile d'olive ou de tournesol
  • 80 g de parmesan râpé
  • 1 échalote hachée finement
  • 5-6 brins de ciboulette ciselée
  • 150 g de petits pois (frais ou surgelés)
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, fouettez les oeufs et le lait. Ajoutez la farine et la levure et mélangez bien.
  • Versez progressivement l'huile en mélangeant d'abord lentement puis plus vivement. Quand l'huile est bien incorporée, ajoutez le parmesan râpé, l'échalote hachée, la ciboulette ciselée et les petits pois.
  • Versez la préparation dans des moules individuels (beurrés et farinés si ils ne sont pas en silicone). Enfournez pour 30 minutes. (pour vérifier la cuisson, piquez les muffins à l'aide d'un couteau : la lame doit ressortir sèche).
  • Laissez refroidir sur une grille.