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Boulettes de saumon à la coriandre
Une manière sympa de manger du poisson
Temps de préparation
25
minutes
minutes
Temps de cuisson
10
minutes
minutes
Temps total
35
minutes
minutes
Portions
6
gourmands
Ingrédients
400
g
de saumon cuit
400
g
de pommes de terre cuites
1/2
bouquet de coriandre
1/2
bouquet de persil
2
échalotes
1
gousse d'ail
1
citron vert
2
oeufs
50
g
de chapelure
Sel
Poivre
Huile d'olive
Panure à l'anglaise
Farine
2
oeufs
Chapelure
Sauce au yaourt et citron vert
1
yaourt
3
cuillères à soupe
de citron vert
1
cuillère à café
de tabasco vert
Sel
Poivre
Instructions
Préparation de la sauce au yaourt et citron vert
Mélangez bien tous les ingrédients et réservez au frais.
Préparation des boulettes
Hachez la coriandre et le persil. Réservez.
Émincez les échalotes. Râpez l'ail. Faites les revenir dans l'huile d'olive pendant 5 minutes.
Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, le saumon, la coriandre et le persil hachés, le zeste et le jus du citron vert. Salez et poivrez.
Formez des boulettes puis trempez les d'abord dans la farine, ensuite dans l'oeuf battu et enfin dans la chapelure.
Faites chauffer l'huile d'olive et mettez-y les boulettes. Remuez régulièrement afin qu'elles soient bien dorées sur toutes les faces.
Servez avec la sauce au yaourt et citron vert.