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Sorbet coco à l'antillaise : une recette si facile

Un emblème des Antilles ! Son goût doux et parfumé vous transportera sur une plage ensoleillée...
Temps de préparation 10 minutes
Temps total 12 heures 10 minutes
Portions 1 l

Ingrédients

  • 2 boîtes de crème de coco (soit 40 cl)
  • 1 boîte de lait concentré sucré (soit 397 g )
  • 2 cuillères café de cannelle
  • 1 cuillère à café de muscade
  • 1 gousse de vanille
  • 1 citron vert non traité (Zestes)
  • 1 cuillères à café d'amande amère
  • 3 cuillères à soupe de noix de coco râpé

Instructions

  • Mélangez ensemble les ingrédients liquide : la crème de coco et le lait concentré sucré.
  • Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les grains. Ajoutez-les au mélange liquide.
  • Parfumez avec les épices : cannelle, muscade, amande amère et les zestes de citron vert. Finissez par la noix de coco râpée. Mélangez bien.
  • Filmez au contact* et laissez infuser au frigo pendant 2 h minimum, 12 h au mieux.

Avec une sorbetière

  • Versez le mélange dans votre sorbetière et laissez turbiner pendant 40 minutes environ. Vous pouvez déguster tout de suite ou versez le sorbet sans un récipient et placez au congélateur.

Sans sorbetière

  • Versez le mélangez dans un récipient et placez-le au congélateur. Au bout de 30 minutes, sortez la glace, mixez la et replacez-la au congélateur. Renouvelez l'opération pendant 3h.

Notes

*filmer au contact permet d'éviter qu'une croûte se faire lors de l'attente. Il faut simplement que le film alimentaire touche la préparation.