croissants chèvre miel
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Croissants chèvre miel et baies roses

Type de plat Apéritif
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 16 petits croissants

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 1/2 bûche de chèvre frais
  • 4 cuillères à café de miel
  • Baies roses

Pour la dorure

  • Un peu de lait

Pour le décor

  • Sésame
  • Pavot
  • Gruyère
  • Poivre

Instructions

  • Découpez la pâte feuilletée en 16 (découpez la en 2, en 4, en 8 et enfin en 16).
  • Découpez la 1/2 bûche de chèvre en 8 rondelles. Puis coupez ces rondelles en 2. Concassez les baies roses.
  • Sur la partie extérieure (la plus large), disposez les demies rondelles de chèvre. Nappez-les d'un peu de miel (1/2 cuillère à café environ). Mettez des baies roses sur chaque rondelle.
  • Roulez le triangle de la partie la plus large jusqu'à la pointe. Répétez pour les 15 autres triangles.
  • A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les croissants de lait*. Saupoudrez d'un peu de poivre**. Enfournez pour 20-25 minutes. Les croissants sont prêts quand ils sont joliment dorés.
  • Dégustez tièdes avec un verre de Sancerre blanc :-)

Notes

*Utiliser du lait plutôt qu'un jaune d’œuf permet à la pâte feuilletée de dorer sans être trop foncée. Je trouve aussi que l’œuf laisse un goût alors que le lait est plus neutre.
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Vous pouvez aussi saupoudrer vos croissants de graines de pavot, de gruyère ou de graines de sésame.