Dombrés et crevettes
Une recette antillaise facile
Portions 4 gourmands
Ingrédients
- 400 gr de crevettes
- 200 ml de coulis de tomates
- 1 oignon haché
- 2 petites gousses d'ail hachées
- 3 branches de cives
- 3 brins de persil haché
- Thym
- 1 piment végétarien
- 1/2 citron vert jus
- Sel poivre, Huile
Pâte à dombrés
- 450 gr de farine
- 250 ml d'eau
- 1 cac rase de sel
Instructions
- Dans une cocotte, faire chauffer un filet d'huile. Faire revenir l'ail et l'oignon pendant 5 minutes environ. Ajouter les crevettes, bien mélanger pendant 10 minutes.
- Ajouter le persil, la cive, le thym, le coulis de tomates, 400 ml d'eau et le piment et laisser cuire à feu doux, le temps de faire les dombrés.
- Dans un saladier, mettre la farine et le sel. Creuser un puits et verser l'eau. Mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule non collante.
- Prendre un peu de pâte et former une boule avec les mains de la taille d'une grosse noisette. Si les dombrés colle entre eux, saupoudrer d'un peu de farine. Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte. Mettre tous les dombrés dans la cocotte avec les crevettes et laisser cuire environ 25 minutes en mélangeant régulièrement. (Si les dombrés collent au fond de la cocotte, ajouter un peu d'eau).
- Les dombrés vont cuire dans la sauce. La sauce va s'épaissir. Avant de servir, saler, poivrer et ajouter le jus de citron.
