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Soupe patate douce panais au lait de coco : une recette simple et savoureuse. #recette #sweetpotato #soup #recipe #panais #patatesdouces #laitdecoco
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Une soupe réconfortante et savoureuse
Type de plat Plat
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 6 gourmands

Ingrédients

  • 2 patates douces environ 500 gr
  • 300 gr de panais
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à café à café de paprika
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 brique de lait de coco 200 ml
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  • Éplucher les légumes, l'oignon et ail. Emincer l'oignon et l'ail.
  • Dans une cocotte, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Y faire revenir l’oignon et l'ail pendant 5 à 10 à feu moyen.
  • Ajouter les légumes, le paprika et faire revenir le tout encore 5 minutes. Ajouter le cube de bouillon de légumes, et recouvrir d'eau. Laisser cuire 25-30 minutes à feu moyen. Vérifier la cuisson des légumes en les piquant à l'aide d'une fourchette. Ils doivent être fondants.
  • Verser la préparation dans un blender et mixer jusqu’à l’obtention d’un velouté lisse et onctueux.
  • Ajouter le lait de coco. Saler, poivrer. Bien mélanger bien et servir aussitôt.