Hachis de patate douce végétarien aux épices
Une recette familiale facile et savoureuse
Portions 4 gourmands
Ingrédients
Purée de patates douces au lait de coco et aux épices
- 1 kg de patates douces
- 200 ml de lait de coco
- 1/2 c. à café de gingembre en poudre
- 1/2 c. à café de cumin
- 1/2 cac de muscade
Bolognaise végétarienne
- 800 ml de coulis de tomate
- 200 gr de lentilles cuites (ou en conserve)
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- Thym
- Sel, Poivre
- 50 gr de fromage râpé ou de chapelure
- Huile d'olive
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
Préparation de la purée de patates douces
- Éplucher la patate douce, la couper en cubes et la faire cuire à la vapeur environ 20-30 minutes (vérifier la cuisson en les piquant à l'aide d'un couteau).
- Une fois cuits, écraser les cubes de patates douces. Ajouter les épices et le lait de coco. Bien mélanger.
Préparation de la bolognaise
- Pendant que les patates douces cuisent, éplucher l'oignon et l'ail et les ciseler finement. Laver le persil et le hâcher finement. Eplucher les carottes et les détailler en petits cubes
- Dans une sauteuse, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Y faire revenir l'oignon, l'ail et les carottes pendant 10 minutes.
- Ajouter le coulis de tomates et le thym et laisser mijoter 20 minutes environ. Ajouter les lentilles, saler, poivrer et laisser cuire 10 minutes.
Montage et cuisson
- Mettre la bolognaise dans un plat allant au four. Recouvrir avec la purée de patates douces. Saupoudrer de fromage râpé.
- Enfourner sur position grill pour 10 minutes.
