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Cette recette de linguine au pesto d'épluchures de carottes est simple et s'inscrit dans une démarche zéro déchet
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Linguine au pesto de peaux de carottes

Une recette zéro déchet savoureuse facile à réaliser. Plutôt que de jeter les épluchures de carottes, fais-en un bon pesto !
Type de plat Plat
Cuisine Zéro-Déchet
Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Portions 4 gourmands

Equipment

  • Casserole
  • Robot

Ingrédients

  • 320 - 400 gr de linguine
  • 150 gr d'épluchures de carottes
  • 1/2 gousse d'ail
  • 70 gr de parmesan râpé
  • 50 gr de poudre de noisettes (ou de poudre d'amandes)
  • 2 c. à soupe de graines de cumin
  • 80 ml d'huile d'olive

Instructions

  • Cuire les pâtes come indiqué sur le paquet.
  • Pendant la cuisson des pâtes, préparer le pesto.
  • Eplucher la demis gousse d'ail.
  • Dans un mixeur, mettre les épluchures de carottes et l'ail et bien mixer. Ajouter le parmesan, la poudre de noisettes, les graines de cumin et mixer à nouveau. Incorporer l'huile d'olive.
  • Egoutter les linguines. Verser le pesto sur les pâtes. Déguster aussitôt.