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Cookies aux peaux de carottes
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Cookies aux peaux de carottes, oignons et noisettes

On ne jette plus les épluchures de carottes, on les cuisine :
Type de plat Apéritif
Cuisine Anti-Gaspi, Zéro-Déchet
Keyword Epluchures
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 10 cookies

Equipment

  • Saladier
  • Four
  • Plaque
  • Papier sulfurisé

Ingrédients

  • 150 gr d'épluchures de carottes
  • 50 gr de beurre
  • 60 gr de comté râpé
  • 60 gr de noisettes
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 100 gr de farine de blé
  • 1 petit oignon

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Coupez les épluchures de carottes en petits morceaux (ou les mixer). Emincer l'oignon. Concasser les noisettes.
  • Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Faire revenir l'oignon 2-3 minutes, ajouter les carottes et les laisser cuire 5 minutes en remuant. Laissez tiédir.
  • Dans un saladier, mettre le beurre coupé en morceaux et la farine. Sabler du bout des doigts. Ajouter l'oeuf. Mélanger. Enfin incorporer les noisettes, les carottes et l'oignon.
  • Faire des boules de pâte et les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir légèrement et les enfourner 15 minutes environ.

Notes

Attention à bien nettoyer les carottes avant de les utiliser. Plusieurs façon possibles : 
  • en ajoutant 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire dans un saladier d'eau
  • un peu de vinaigre blanc dans l'eau de nettoyage
Et ensuite bien frotter à l'aide d'une brosse à légumes ou d'une ancienne brosse à dents usagée.