Cookies aux peaux de carottes, oignons et noisettes
On ne jette plus les épluchures de carottes, on les cuisine :
Type de plat Apéritif
Cuisine Anti-Gaspi, Zéro-Déchet
Keyword Epluchures
Temps de préparation 15 minutesminutes
Temps de cuisson 20 minutesminutes
Temps total 35 minutesminutes
Portions 10cookies
Equipment
Saladier
Four
Plaque
Papier sulfurisé
Ingrédients
150grd'épluchures de carottes
50gr de beurre
60grde comté râpé
60grde noisettes
1c. à souped'huile d'olive
100grde farine de blé
1petit oignon
Instructions
Préchauffer le four à 200°C.
Coupez les épluchures de carottes en petits morceaux (ou les mixer). Emincer l'oignon. Concasser les noisettes.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Faire revenir l'oignon 2-3 minutes, ajouter les carottes et les laisser cuire 5 minutes en remuant. Laissez tiédir.
Dans un saladier, mettre le beurre coupé en morceaux et la farine. Sabler du bout des doigts. Ajouter l'oeuf. Mélanger. Enfin incorporer les noisettes, les carottes et l'oignon.
Faire des boules de pâte et les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir légèrement et les enfourner 15 minutes environ.
Notes
Attention à bien nettoyer les carottes avant de les utiliser. Plusieurs façon possibles :
en ajoutant 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire dans un saladier d'eau
un peu de vinaigre blanc dans l'eau de nettoyage
Et ensuite bien frotter à l'aide d'une brosse à légumes ou d'une ancienne brosse à dents usagée.