Velouté brocolis et panais
Une recette simple et savoureuse qui plaira aux petits et aux grands
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 1 beau brocoli environ 600 gr
- 1 bel oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 panais (environ 400gr)
- 1/2 c. à café de muscade
- Sel, poivre poivre
- Huile d'olive
Instructions
- Nettoyer le brocoli et couper les fleurettes. Éplucher l'oignon et l'ail et les émincer. Eplucher les panais etle découper en tronçons.
- Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte. Y faire revenir l'ail et l'oignon. Ajouter les brocolis et les panais et couvrir d'eau. Ajouter un cube de bouillon de légumes et laisser cuire environ 20 minutes. Vérifier la cuisson en piquant les légumes à l'aide d'une fourchette.
- Dans un blender, mettre les légumes , un peu d'eau de cuisson et mixer jusqu'à l'obtention d'une soupe homogène. Rectifier l'assaisonnement à votre goût.
- Déguster chaud.
Notes
Pour plus de gourmandise, lier le velouté avec de la crème ou de la crème végétale.
