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Brioche tressée facile et moelleuse : la recette inratable !
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Brioche tressée facile et moelleuse

Pour le goûter, le petit-déjeuner ou les brunchs, qui de mieux qu'une brioche bien moelleuse
Type de plat boulange, Brioche, Brunch
Cuisine Goûter
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Attente 2 heures
Temps total 2 heures 45 minutes
Portions 1 brioche

Equipment

  • Robot pâtissier
  • Four

Ingrédients

  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (ou 12g de levure fraîche de boulanger)
  • 60 g de beurre mou
  • 120 ml de lait tiède
  • 50 g de cassonnade
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Creuser une fontaine au milieu. Mettre l'œuf et le lait tiède. Pétrir jusqu'à ce que la pate devienne lisse et homogène.
  • Ajouter le beurre coupé en morceaux. Pétrir encore 5 minutes. Quand la pâte se détache des parois du saladier et que le beurre est bien incorporé, arrêter de pétrir.
  • Recouvrir le bol d'un torchon et le poser dans endroit tiède. Laisser reposer la pâte pendant 1h30 jusqu'à ce que la pâte double de volume.
  • Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné et la diviser en 3 pâtons. Les rouler pour en faire 3 boudins de taille identique et les tresser.
  • Poser la brioche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, la recouvrir d'un torchon et laisser pousser 30 min.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Badigeonner la brioche avec un peu de lait ( ou 1 jaune d'œuf). Enfourner pour 30 min environ. Laisser refroidir sur une grille.