Pour le goûter, le petit-déjeuner ou les brunchs, qui de mieux qu'une brioche bien moelleuse
Type de plat boulange, Brioche, Brunch
Cuisine Goûter
Temps de préparation 20 minutesminutes
Temps de cuisson 25 minutesminutes
Attente 2 heuresheures
Temps total 2 heuresheures45 minutesminutes
Portions 1brioche
Equipment
Robot pâtissier
Four
Ingrédients
300gde farine
1sachet de levure de boulanger déshydratée(ou 12g de levure fraîche de boulanger)
60gde beurre mou
120mlde lait tiède
50gde cassonnade
1œuf
1pincée de sel
Instructions
Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Creuser une fontaine au milieu. Mettre l'œuf et le lait tiède. Pétrir jusqu'à ce que la pate devienne lisse et homogène.
Ajouter le beurre coupé en morceaux. Pétrir encore 5 minutes. Quand la pâte se détache des parois du saladier et que le beurre est bien incorporé, arrêter de pétrir.
Recouvrir le bol d'un torchon et le poser dans endroit tiède. Laisser reposer la pâte pendant 1h30 jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné et la diviser en 3 pâtons. Les rouler pour en faire 3 boudins de taille identique et les tresser.
Poser la brioche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, la recouvrir d'un torchon et laisser pousser 30 min.
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner la brioche avec un peu de lait ( ou 1 jaune d'œuf). Enfourner pour 30 min environ. Laisser refroidir sur une grille.