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Crème de potiron et crevettes épicées en verrine

Une recette simple toute en contraste : la douceur du potiron combinée aux épices des crevettes...Un régal !
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 42 minutes
Portions 4 gourmands

Ingrédients

Crème de potiron

  • 500 g de potiron
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 brique de crème de coco (20 cl) (ou de lait de coco)

Marinade

  • 1 citron vert (jus et zestes)
  • 1 piment végétarien*
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 15 grosses crevettes décortiquées

Instructions

Préparation des crevettes

  • Préparez la marinade : prélevez les zestes du citron et récupérez le jus. Lavez, épépinez et hachez finement le piment. Mettez tous les ingrédients dans un récipient avec l'huile d'olive, le jus et les zestes de citron, le gingembre râpé. Ajoutez les crevettes et laissez mariner au moins 1h au frais.

Préparation de la crème de potiron

  • Épluchez et ciselez l'oignon. Épluchez le potiron et coupez-le en cubes. Épluchez la carotte et coupez-la en morceaux.
  • Faites revenir l'oignon ciselé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les morceaux de potiron et de carotte et faites revenir 5 minutes. Ajoutez de l'eau à hauteur et laissez cuire environ 30 minutes.
  • Récupérez les légumes cuits et mixez-les finement avec un peu de jus de cuisson. Remettez sur le feu et ajoutez le lait de coco. Laissez cuire environ 5 minutes. Salez. Poivrez.

Cuisson des crevettes

  • Faites cuire les crevettes à feu fort en remuant.

Montage

  • Versez la crème de potiron dans les verrines. Disposez les crevettes par dessus. Finissez en mettant un tour de moulin à poivre et du persil ciselé.
  • Dégustez tiède.

Notes

*le piment végétarien est un piment très parfumé qui ne pique pas. Il parfume délicieusement les plats et petits et grands peuvent en manger.