Préchauffer le four à 90°C

Laver les tomates cerises, les sécher et les couper en 4 ( ou e,n 2).

Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Verser un filet d'huile d'olive. Enfourner pour 2h. Au bout d'1h retourner les tomates.

Attention si les quartiers de tomates sont de tailles différentes, certaines vont cuire plus vite. Il faudra les retirer avant la fin de la cuisson.

Les tomates sont cuites quand elles sont fripées.

Mettre la moitié des tomates dans un pot stérilisé. Ajouter la moitié des gousses d'ail et quelques feuilles de basilic.

Mettre l'autre moitié de tomates, l'ail restant et encore quelques herbes.

Remplir le bocal d'huile d'olive et le refermer.

Conserver le bocal au frigo.