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Cette recette de pesto d'asperges aux amandes est facile et savoureuse. Parfaite pour un repas healthy et gourmand #pesto #asperges #recettefacile #amande
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Pesto d'asperges vertes : une recette végétarienne facile

Type de plat Plat
Cuisine Végétarienne
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 6 minutes
Temps total 16 minutes
Portions 4 gourmands

Ingrédients

  • 400 gr d'asperges vertes
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 30 gr de parmesan râpé
  • 30 gr de poudre d'amande
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 5 belles feuilles de basilic

Instructions

  • Laver délicatement les asperges. Couper la base et éplucher la base (sur environ 10 cm).
  • Porter un grand volume d'eau à ébullition. Y plonger les asperges et les laisser cuire 5-6 minutes.
  • Récupérer les asperges. Réserver quelques pointes pour la déco. Mettre le reste des asperges dans un blender avec le reste des ingrédients : l'ail haché, la poudre d'amande, le parmesan râpé, l'huile d'olive et les feuilles de basilic. Mixer jusqu'à l'obtention d'un pesto onctueux. Si besoin, ajouter un peu d'eau de cuisson. Saler, poivrer.
  • Servir avec des pâtes type penne. Ajouter les pointes d'asperges, quelques copeaux de parmesan et des feuilles de basilic.
  • Déguster immédiatement.