Pesto d'asperges vertes : une recette végétarienne facile
Type de plat Plat
Cuisine Végétarienne
Temps de préparation 10 minutesminutes
Temps de cuisson 6 minutesminutes
Temps total 16 minutesminutes
Portions 4gourmands
Ingrédients
400grd'asperges vertes
1gousse d'ail hachée
30grde parmesan râpé
30grde poudre d'amande
30mld'huile d'olive
5belles feuilles de basilic
Instructions
Laver délicatement les asperges. Couper la base et éplucher la base (sur environ 10 cm).
Porter un grand volume d'eau à ébullition. Y plonger les asperges et les laisser cuire 5-6 minutes.
Récupérer les asperges. Réserver quelques pointes pour la déco. Mettre le reste des asperges dans un blender avec le reste des ingrédients : l'ail haché, la poudre d'amande, le parmesan râpé, l'huile d'olive et les feuilles de basilic. Mixer jusqu'à l'obtention d'un pesto onctueux. Si besoin, ajouter un peu d'eau de cuisson. Saler, poivrer.
Servir avec des pâtes type penne. Ajouter les pointes d'asperges, quelques copeaux de parmesan et des feuilles de basilic.