Wrap végétarien à la créole : une recette facile et parfumée
Type de plat Plat
Cuisine Végétarienne
Temps de préparation 20 minutesminutes
Temps de cuisson 20 minutesminutes
Temps total 1 heureheure40 minutesminutes
Portions 2personnes
Ingrédients
Houmous de lentilles corail et patate douce (2 pots à confitures environ)
1oignon
1gousse d'ail
150gr de lentilles corail rincées
1grosse patate douce
1cac de cumin
2cac de coriandre
1cac de gingembre
1grosse cuillère à soupe de purée d'amandes complète ou de tahinipurée de sésame
Sel
Poivre
Huile d'olive
2wraps de blé complet
1/4de poivron rouge
1/4de poivron jaune
1avocat
1 piment végétarien*
1Citron vert
Poivre
Sel
Instructions
Pour le houmous de lentilles corail et patate douce
Éplucher l'oignon, l'ail et la patate douce. Émincer l'oignon. Hacher l'ail. Découper la patate douce en cubes.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une cocotte. Ajouter l'oignon et l'ail. Faire revenir 3 minutes.
Ajouter les lentilles corail et la patate douce, les épices et faire revenir 3 minutes en remuant.
Couvrir d'eau à hauteur et laisser cuire 20 minutes environ. Piquer les patates douces à l'aide d'une fourchette pour vérifier leur cuisson.
Égoutter (garder l'eau de cuisson pour délayer le houmous si trop épais).
Mixer les lentilles et les patates douces. Ajouter la purée d'amandes. Rectifier l'assaisonnement.
Verser dans un bocal. Laisser refroidir.
Montage du wrap (une fois que le houmous est froid)
Découper l'avocat en 2. L'éplucher et le couper en tranche. L'arroser d'un jus de citron vert.
Laver et découper le poivron en petits dès.
Disposer le wrap sur le plan de travail. Étaler le houmous de lentilles, ajouter les lamelles d'avocat, les dès de poivrons, les graines de sésame. Saler. Poivrer.
Rabattre le bas du wrap puis les 2 cotés et l'enrouler sur lui même. Le couper en deux.