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Cookies healthy sans beurre et sans sucre raffiné

Une recette de cookies facile IG bas qui plaira à toute la famille
Type de plat Goûter
Cuisine Familiale
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 12 cookies

Ingrédients

  • 180 gr de farine de petit épeautre (ou de farine classique)
  • 1 oeuf
  • 90 gr de purée d'amandes complètes
  • 40 gr de miel (ou de sirop d'agave de sirop de sucre de canne)
  • 2 cuillère à soupe d'huile de coco
  • 50 gr de chocolat noir
  • 50 gr de bananes séchées

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mettre tous les ingrédients (sauf le chocolat et les bananes) dans un saladier. Bien mélanger.
  • Ajouter le chocolat et les bananes séchées coupées en morceaux.
  • Former des boules de pâte et les aplatir avec la main.
  • Enfourner pour 20 à 25 minutes
  • Laisser refroidir sur une plaque.

Notes

EDIT du 29/07/2019 : Suite à deux commentaires concernant la texture des cookies avant cuisson, j'ai refait la recette. Je pense que cela vient de la texture de la purée d'amandes. Je la garde à température ambiante. Donc elle est plus liquide ou crémeuse que solide. Si elle est conservée au frigo, la purée d'amandes est plus compacte et par conséquent très friable. Si tu te retrouves dans ce cas, je te conseille d'ajouter 2 cuillères à soupe d'huile de coco. Ou de remplacer le sucre de coco (ou de canne) par du miel ou du sirop d'agave. (Je me note pour la rentrée de faire une version vidéo de la recette ;-) )