Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, battre les œufs, le lait et l'huile d'olive.

Ajouter la farine et la levure et fouetter jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.

Ajouter les épinards ciselés, les noisettes, le cantal et l'ail. Mélanger à l'aide d'une spatule.

Beurrer et fariner un moule à cake et verser la pâte.

Enfourner pour 30 à 40 minutes.

Démouler quand le cake est tiède.

Déguster tiède ou froid.