Falafels au four
Une recette de falafels facile, sans huile.
Portions 20 falafels environ
Ingrédients
- 1 boîte de conserve de pois chiches
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de cumin
- 2 cuillères à café de coriandre
- 1 cuillère à café de paprika
- Persil
- Coriandre
- Sel
- Poivre
- Chapelure
- Graines de sesame
- Sauce yaourt purée d'amandes et citron vert
- 1 yaourt grec
- 1 cuillère à soupe de purée d'amande complète
- Le jus d'1/2 citron vert
- 1 gousse d'ail hachée très finement
- Persil haché
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Bien rincer les pois chiches à l'eau froide et bien les sécher.
- Éplucher l'oignon et l'ail. Couper l'oignon en 4. Couper l'ail en 2 et le dégermer.
- Mettre tous les ingrédients (sauf la chapelure et le sésame) dans un mixeur.
- Mixer finement.(Donner plusieurs impulsions pour obtenir des pois chiches finement hachés et pas de la purée).
- Dans un petit bol mélanger la chapelure et les graines de sésame.
- Former les falafels avec les mains en les pressant fort et les passer dans le mélange chapelure/sésame.
- Disposer les falafels sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner pour 20-25 minutes. .
Sauce au yaourt
- Mélanger tous les ingrédients.
- Servir les falafels chauds avec la sauce.
