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Carrés au citron vert : faciles et gourmands

Sur une base de biscuit sablé, une crème citron vert délicieusement acidulée. Un goûter gourmand qui plaira aux petits et les grands !
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 16 minutes
Temps total 46 minutes
Portions 12 carrés

Ingrédients

Pour la pâte sablée

  • 90 g de beurre demi-sel
  • 125 g de farine
  • 30 g de sucre de canne

Pour la crème citron vert

  • 2 oeufs
  • 125 g de sucre de canne
  • 90 ml de jus de citron vert (environ 4 citrons vert de taille moyenne)
  • Zestes de citron vert
  • 1.5 cuillères à soupe de farine
  • 30 ml de lait entier

Déco

  • Sucre glace

Instructions

Préparation du biscuit sablé.

  • Préchauffer le four à 180°C.
    Tapisser un moule rectangulaire du papier sulfurisé. Couper le beurre en petits morceaux. Ajouter la farine, le sucre et sabler du bout des doigts. Le biscuit est prêt quand on obtient une sorte de crumble fin.
  • Mettre la pâte dans le moule et bien la tasser. Mettre le moule 15 minutes au congélateur. Puis enfourner pour 15 minutes. La pâte doit être légèrement dorée.

Préparation de la crème au citron vert

  • Dans un saladier, fouetter les oeufs, le sucre et la farine. Ajouter le lait, le jus et les zestes de citron. Mélangez bien. Verser la crème de citron vert sur le biscuit sablé encore chaud. Baisser le four à 160°C. Enfournez à nouveau pour 1r minutes environ.
  • Laisser tiédir et démouler. Une fois complètement froid, découpez des carrés et saupoudrez de sucre glace.