Gaufres patate douce et potimarron
Une recette facile, saine et gourmande !
Portions 6 gourmands
Ingrédients
Pâte à gaufres
- 400 g de potimarron râpé
- 400 g de patate douce épluchée et râpée
- 2 petits suisses
- 4 cuillères à soupe de farine
- 3 oeufs
- Sel
- poivre
- Coriandre fraîche
- Persil
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1 cuillère à café de muscade
Sauce citron vert aux petits suisses
- 2 petits suisses
- 1 citron vert (jus et zestes)
- Sel
- Poivre
Accompagnements
- Reste de poulet rôti
- Coriandre
- Paprika (ou épices de votre choix : cumin, gingembre, thym, etc...)
- 2 avocats
- 1/2 citron vert (jus)
- Sel
- Poivre
Instructions
Préparation de la sauce citron vert
- Mélangez tous les ingrédients et réservez au frais.
Préparation des accompagnements
- Émincez les restes de poulet rôti. Assaisonnez avec les épices de votre choix : paprika, coriandre, cumin, etc... Réservez.
- Découpez l'avocat en petits cubes. Arrosez du jus du citron vert et de tabasco vert. Salez, poivrez et mélangez délicatement (pour ne pas écraser les morceaux d'avocat). Réservez.
Préparation des gaufres
- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients : patates douces et potimarron râpés, farine, coriandre, persil, farine, petits suisses et les oeufs. Ajoutez les épices : cannelle, muscade. Salez et poivrez. Mélangez bien.
- Huilez votre gaufrier et faites le chauffer. Posez un tas de pâte à gaufres au milieu de chaque empreinte. Refermez le gaufrier et laissez cuire environ 10 minutes (selon la puissance de votre gaufrier.
Montage
- Disposez une gaufre (tiède) dans une assiette, mettez-y une cuillère de sauce citron vert, un peu de poulet quelques dès d'avocat.
- Régalez-vous !
