Crumb cake framboises et pépites de chocolat
Quand un cake et un crumble se rencontrent, ça donne un fabuleux dessert, moelleux et croustillant à la fois !
Portions 9 crumb cakes individuels
Ingrédients
Pour le crumble
- 100 g de farine
- 100 g de beurre
- 100 g de poudre d'amande
- 100 g de cassonade
Pour le cake
- 180 g de beurre
- 200 g de cassonade
- 3 oeufs
- 190 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 gousse de vanille
Fourrage
- 250 g de framboises surgelées (environ 3-4 framboises par crumb cakes)
- 100 g de pépites de chocolat
Instructions
Préparation du crumble
- Mélangez tous les ingrédients ensemble jusqu'à l'obtention d'un pâte "sableuse", avec des petits et de gros morceaux de pâte. Réservez au frais.
Préparation du cake
- Battez le beurre et la cassonade. Ajoutez les oeufs et mélangez bien.
- Préchauffez votre four à 180°C. Ajoutez la farine tamisée, la levure et la vanille et fouettez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajoutez les pépites de chocolat.
Montage
- Versez la pâte à cake dans un moule à muffins. Ajoutez 3-4 framboises (en les enfonçant un peu dans la pâte) et finissez avec la pâte à crumble. Enfournez pour 45 min à 1h.
- Démoulez et laissez refroidir sur une grille à pâtisserie.
