Go Back
+ servings
galette des rois poires et clémentines corses bio
Imprimer

Galette des rois aux poires et clémentines de Corse

Une galette fruitée, originale et très simple à réaliser
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure 25 minutes
Portions 4 gourmands

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées
  • 500 g de poires
  • 3-4 clémentines bio de Corse (jus et zestes)
  • 20 g de cassonade
  • 1 gousse de vanille

Dorure

  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe d'eau

Instructions

  • Épluchez les poires et découpez-les en cubes. Mettez-les dans une casserole avec le jus et les zestes des clémentines, la cassonade et les grains de vanille. Faites cuire à feu moyen environ 15 minutes. Filtrez (récupérez les cubes et laissez le jus), réservez et laissez refroidir.
  • Étalez la première pâte feuilletée. Piquez-la à l'aide d'une fourchette. Disposez les poires au jus de clémentines en laissant 2-3 cm sur les côtés. A l'aide d'un pinceau, humidifiez les bords avec un peu d'eau.
  • Disposez la deuxième pâte feuilletée sur la première. Soudez les deux pâtes ensemble à l'aide de votre pouce en appuyant bien. Puis formez des encoches à l'aide du dos d'un couteau pour que les deux pâtes soient bien soudées. Passez une première couche de dorure et réservez au frais pendant 30 minutes minimum.
  • Préchauffez votre four à 200°C. Dorez une nouvelle fois la galette, faites des dessins à l'aide d'un couteau et un trou au milieu pour laisser la vapeur s'échapper. Enfournez pour environ 35-40 minutes
  • Dégustez tiède.