Bûche noix de coco, chocolat et framboise
Une dessert facile qui allie la douceur de la noix de coco et l'acidulé des framboises. Succès garanti !
Portions 8 gourmands
Ingrédients
Glace noix de coco et copeaux de chocolat
- 2 boîtes de crème de coco (soit 40 cl)
- 1 boîte de lait concentré sucré (environ 400g)
- 1 gousse de vanille
- 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- 50 g de chocolat noir
Sorbet framboise
- 400 g de framboises surgelées
- 100 ml d'eau
- 1 citron vert (jus et zestes)
- 50 g de sucre
Décor
- 50 g de chocolat noir
Instructions
Préparation de la glace coco
- Mélangez bien ensemble la crème de coco, le lait concentré sucré, la noix de coco râpée et les grains de vanille.
- Versez le mélange dans votre sorbetière et laissez turbiner le temps nécessaire (selon les instructions de votre machine).
- Faites des copeaux de chocolat avec un économe et mélangez-les au mélange précédent.
- Versez la préparation dans un moule à bûche et laissez prendre au congélateur pendant 30 à 45 minutes.
Préparation du sorbet framboise
- Préparez le sirop en mélangeant l'eau, le jus et les zestes et le sucre. Portez à ébullition pendant environ 10 minutes.
- Mettez les framboises surgelées dans un blender avec le sirop et mixez jusqu'à ce que le mélange soit homogène et onctueux
Montage
- Râpez des copeaux de chocolat sur la glace à la noix de coco ( environ 3 mm d'épaisseur). Versez le sorbet framboise par dessus. Lissez bien avec un spatule. Laissez prendre au congélateur une nuit entière.
Décor
- Au moment du service, décorez la bûche de copeaux de chocolat.
